- Kako se bezbedno zamrzava hrana?
- Kako se zamrzava voće?
- Koje povrće može da se zamrzava?
- Koliko dugo sme da se meso čuva u zamzivaču?
- Šta od hrane ne bi trebalo zamrzavati?
- Rok zamrzavanja namirnica
Kako se bezbedno zamrzava hrana?
Ukoliko kupujete veće količine namirnica uvek možete da ih sačuvate u zamrzivaču. Neko voće ili povrće mora da se obradi da bi se zamrzlo, a neko je samo potrebno odložiti.
Foto: Freepik
Pročitajte i: Ideje za večeru: Šta bebe jedu pred spavanje?
Uvek zamrzavajte manje količine hrane jer jednom odmrznute namirnice ne mogu ponovo da se zamrzavaju jer se na taj način gube hranljive materije.
Kako se zamrzava voće?
Ukoliko ste kupili veću količinu voća trebalo bi da znate kako da na najbolji način očuvate njihove zdrave sastojke i svežinu u zamrzivaču:
Kajsije – mogu da se zamrznu sirove ili ako ih prethodno skuvate. Ipak, mogu da budu vodnjikave kada se odmrznu.
Kruške – mogu da se zamrzavaju sirove ili skuvane. Mogu i da dobiju braonkastu boju kada se odlede, što ne utiče na ukus i hranljivost kruške.
Banane – najbolje je da ih zamznete sirove jer se na taj način najbolje čuva njihova hranljivost i zdravi sastojci.
Šljive – pre zamzavanja odstranite koštice jer kada se odmrznu otpuštaju dosta vode te se raspadaju.
Bundeva – može da se zamrzava tako što je isečete kocke ili manje kriške kako biste imali mogli da uzmete potrebnu količinu bez odmrzavanja cele bundeve. Može sirova, a može i pečena da se zamrzava.
Foto: Unsplash
Jagode – najbolje zamrznuti sirove i paziti prilikom odmrzavanja - jer odpuštaju dosta vode (isto važi za skoro svo bobičasto voće)
Koje povrće može da se zamrzava?
Pasulj - može da se zamrzava, a ukoliko je termički obrađen - sačekati da se potpuno ohladi pre zamrzavanja
Karfiol – može da se zamrzava ali bi trebalo prethodno da se blanšira
Brokoli – može da se zamrzava ali bi trebalo prethodno da se blanšira, blanširanje je procedura kada par minuta prokuvate povrće a nakon toga ga stavite u hladnu vodu. Kada ga izvadite, spakujete ga u kese ili posude i zamrznite ga.
Šargarepa – može da se zamrzava ali bi trebalo prethodno da se blanšira. Ukoliko je iseckate na manje komade prokuvajte je oko 2 minuta, a ako želite da ih ostavljate cele prokuvavajte ih oko 5 minuta. Alternativa ovom načinu čuvanja šargarepe jesu Frutek kašice sa šargarepom koje predstavljaju siguran i bezbedan, a zdrav način da svom detetu ponudite šargarepu tokom cele godine.
Prokelj - može da se zamrzava ali bi trebalo prethodno da se blanšira, ukoliko je veća glavica ostavite je u ključaloj vodi 4-5 minuta.
Boranija - može da se zamrzava ali bi trebalo prethodno da se blanšira
Grašak - može da se zamrzava ali bi trebalo prethodno da se blanšira oko 2 minuta.
Pročitajte i: Nesvakidašnje kombinacije voća i povrća koje bebe obožavaju
Luk – može se zamrzavati sirov, uz preporuku da se dobro upakuje kako se njegov miris ne bi osećao u celom zamrzivaču
Koliko dugo sme da se meso čuva u zamzivaču?
Kada pripremate hranu za bebe nisu vam potrebne velike količine mesa pa pre zamrzavanja iseckajte je na komadiće koliko vam je potrebno po obroku. Pakujte ih u manje kesice, pa kada pripremate možete uzeti samo jedan komadić da odmrznete. Kesu obavezno dobro zatvoriti da ne bi bila u dodiru sa vazduhom koji može da isuši meso. Takođe kada budete odleđivali meso možete potopiti kesu u hladnu vodu da biste ubzali proces odmrzavanja.
Foto: Pixabay
Živinsko meso - može da se zamrzava sirovo ili kuvano. Bezbedno je da stoji i do 12 meseci u zamrzivaču ukoliko je celo pile ili ćurka u pitanju, dok komadi mogu da stoje nešto kraće - oko 9 meseci.
Šta od hrane ne bi trebalo zamrzavati?
Kada govorimo o hrani za bebe uvek je najbolje birati sveže namirnice upravo zbog njihovih zdravih sastojaka koje su jedino na taj način zagarantovane. Ipak, neke namirnice ne gube (mnogo) od svog kvaliteta i zdravih sastojaka čak i kada se zamrznu pa tek onda koriste.
Foto: Unsplash
Namirnice koje bi trebalo izbegavati iz zamrzivača, pogotovo ako pripremate hranu za najmlađe su: cvekla, zelena salata, praziluk, rotkvice, tikvice, špargla, plavi patlidžan.
Ovo povrće u velikoj meri gubi svoje zdrave sastojke, te zamrzavanjem potpuno gube svoju nutritivnu vrednost.
Preporuka je da se od voća ne zamrzava ništa sem bobičastog voća koje u najmanjoj meri gubi svoje zdrave sastojke i nakon odmrzavanja, dok mnogo drugo voće, pogotovo ono koje je puno vode gubi i zdrave i nutritivne sastojke, te posle odmrzavanja nema ni svoj (prepoznatljiv) ukus.
Rok zamrzavanja namirnica
Čak i namirnice koje mogu da se zamrzavaju i koje na taj način ne gube svoje zdrave sastojke ipak ne mogu da budu u zamrzvaču predugo. Ovo su vremenski rokovi u zamrzivaču za određene namirnice:
Povrće - od 9 do 12 meseci
Orašasti plodovi - do 3 meseca
Citrusi - do 3 meseca
Kuvani pirinač - do 3 meseca
Živa jaja - do mesec dana
Mleko - od 3 do 6 meseci
Začinsko bilje - do 12 meseci
Unesite termin porođaja ili datum
rođenja vašeg bebca i pratite njegov
razvoj iz nedelje u nedelju.
Patronažna sestra koju smo angažovali oko masaže i izmlazanja je optimistična:„Začas ćemo mi to, ne brinite se, uskoro Vaša beba dobija mleko made in...»